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#gastronomiavegana

🌱Saturday Farmer's market🌱 Domani vi aspettiamo come ogni sabato mattina dalle 10.00 alle 12.00 con la vendita diretta presso il nostro Lab. Siamo in via Bastiglia 153 a Limidi di Soliera. 🌻 🍄Troverete ancora per qualche settimana i burger di patate con ripieno di crema ai funghi shiitake🍄 Come promesso usciamo con un nuovo approfondimento curato dal nostro nutrizionista di fiducia @marco_my_nutrition e con una irresistibile ricetta di crema agli asparagi di @cretinetti_veg da abbinare a questo burger speciale del nostro Lab. 😎 (Tutte queste uscite le raccoglieremo nell'area blog del nostro sito). Ed ecco la pillola di Marco! 🎉 BURGER DI PATATE CON RIPIENO AI FUNGHI SHIITAKE: immagino tutti voi lettori sappiate che le patate non si considerano verdura ma fonte di carboidrati (vero🤨?). Quindi la prima caratteristica di questo burger è l’ottimo contenuto in carboidrati, aspetto accentuato anche dal pan grattato utilizzato per l’impasto. Come bilanciare questo piatto quindi? Semplice: i carbo li abbiamo, basta abbinare una fonte proteica e siamo a posto. In particolare per coloro che seguono una dieta vegana, è fondamentale inserire in ogni pasto una proteina vegetale. Quindi affiancate a questo burger una buona porzione di legumi e via procedere. E gli shiitake? Ottima domanda, questi funghetti sono una interesssnte fonte di nutrienti preziosi e strategici, super interessanti sia per i soggetti vegani sia per coloro che non mangiano abitualmente i funghi: folati, vitamina D, selenio e zinco, più tante altre cosette vitaminose che non possiamo elencare per motivi di spazio. NOTA TECNICA: i funghi sono anche una fonte proteica ma in questo piatto, essendo una semplice farcitura, non potrebbero apportare proteine in quantità sufficienti per un pasto! NOTA PERSONALE: tra i vari burger proposti da Manuel che ho assaggiato, questo è senza dubbio il mio preferito. Sbav. #burgerveg #veganfood #bioveganburger #lazappaeilmestololab #marcomai #nutrizionesana #cretinettiveg #cucinavegetale #funghishiitake #asparagi #cremaagliasparagi #gastronomiavegana #dallortoallatavola #stagionalità #km0 #biologico #vegano #crueltyfree #limididisoliera #soliera
Ahre nunca presentaba su propio emprendimiento 🤣 Para les que no saben: @calico.vegan es la marca de mi emprendimiento autogestivo, lo que significa que OOOOOBVIAMENTE pueden encontrar sus productos en Antilonejo, porque pues es mi local (? Tiene sentido o no tiene sentido? Calico fue desde el principio un emprendimiento amplio, que iba sumando más opciones a su repertorio con cada día, pero eso era cuando yo me dedicaba exclusivamente a eso, ahora que también hago el rol de gerente, atención al público, diseño gráfico, proveedores, almacenamiento, inventario, y encima curso una carrera de 20 horas semanales, crío 3 gatxs y un perro, tengo pareja, familia, una casa que no se limpia sola (nunca sucede 😞), claramente tuve que bajarle la espuma a mi chocolate 🤷‍♂️ por lo que van a encontrar un catálogo un poco reducido de nuestros productos en Antilonejo, entre ellos una variedad copada de hamburguesas, choris, salchichas, Nuggets, croquetas, falafels, sanguchitos de miga y obvio, las maravillas dulces de siempre 👌🏻 espero que todo mi trabajo valga la pena y les llene los días de veganismo y comida rica ✨ Nos estamos viendo en Maure 3998, su almacén vegan de confianza en Chacarita 👌🏻👌🏻👌🏻 #Autogestión #ATR #vegano #veganos #vegan #vegane #Trabajadorxsgastronomicxs #gastronomiavegana #veganargentina #veganopciones #veganoption #veganas #vidavegana #cocinavegana #vegantaste #comunidadvegana #nocomoanimales #VillaDelParque #Calicó #CocinaCasera #AlmacenVegano#Chacarita #Antilonejo #CrueltyFree #NoTesteadoEnAnimales #GoVegan #NoVivoDeEnsalada #EmprendimientosVeganos #AutogestiónVegana
🔪 Hoje é dia de receita! 🔪 Strogonoff sempre foi uma das minha preparações preferidas, eu sempre faço essa receitinha de grão de bico, que é MA-RA-VI-LHO-SA, bora conferir? ✅ INGREDIENTES 1- 200gr de grão de bico cru (demolhe por 12hs); 2 - 10gr de shitake desidratado; 3 - 100gr de champignons en conserva ; 4 - 200ml de molho de tomate/passata 5 - 1 colher sopa de mostarda (pode ser Dijon); 6 - 2 colheres de sopa de ketchup 7 - 200ml Creme de leite vegetal (aqui usei um feito em casa com castanha de caju, água e goma xantana); 8 - Lemon pepper, fumaça em pó, chimichurri, páprica defumada e sal. 9 - 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 1 haste de salsão e 1 tomate italiano. 10 - Manteiga vegana ou azeite. 11 - 100ml de água ✅ MODO DE PREPARO 1 - Cozinhe o grão de bico com o chimichurri e a páprica por 16 min. assim que pegar pressão, reserve em uma peneira. 2 - Hidrate o shitake cozinhando por 10min., Reserve em peneira. 3 - Refogue a cebola, o alho e o salsão na gordura. 4 - Acrescente o Lemon pepper, a fumaça e o tomate, Refogue mais. 5 - Acrescente a mostarda, o ketchup, o grão de bico e o shitake, Refogue novamente. 6 - Acrescente o molho de tomate, a folha de louro e a água, cozinhe com a panela tampada por 3 minutos. 7 - Acrescente o creme de leite e os Champions, corrija o sal e prontinho! 😋 Eai? Gostou da receita? Me conta como que você faz seu creme de leite vegetal! . . #ogarfar #strogonoff #strogonoffvegano #strogonoffsemgluten #strogonoffdegraodebico #cremedeleitevegano #vegan #vegano #vegetariano #semgluten #glutenfree #freefrom #semsoja #gastronomia #gastronomiavegana #cozinhainclusiva #gastronomiainclusiva